柿餅是一種用柿子做成的蛋糕狀食品，是我國(guó)著名的傳統(tǒng)小吃。柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其維生素和糖分含量約為普通水果的1～2倍。柿餅是干果，多是自然晾曬而成。

  微波干燥殺菌機(jī)正好適用于柿餅的干燥殺菌。微波柿餅殺菌設(shè)備實(shí)現(xiàn)流水快速滅菌，PLC控制減輕勞動(dòng)壓力，為企業(yè)減輕負(fù)擔(dān)。

  1.干燥速度快且均勻。由于微波柿餅殺菌設(shè)備滲透能力大，加熱時(shí)可直接在身體內(nèi)部發(fā)熱，使身體脫水快、脫模均勻、變形小、不易產(chǎn)生裂紋。

  2.柿餅微波烘干機(jī)具有選擇性，微波加熱與物質(zhì)本身性質(zhì)有關(guān)。在固定速率的微波場(chǎng)中，水的介電損耗比其他干物質(zhì)大，因此水的吸熱比其他干物質(zhì)大得多;同時(shí)，由于同時(shí)進(jìn)行微波加熱，可以快速加熱內(nèi)部水分并直接散發(fā)，使陶瓷體在短時(shí)間內(nèi)加熱脫模。

  3.微波干燥柿子殺菌設(shè)備熱效率高，響應(yīng)度高。由于熱量直接來(lái)自于緩慢干燥的物料，所以在周?chē)橘|(zhì)中的內(nèi)部熱量損失很小，特殊的加熱差本身也不破熱，熱效率高。食物內(nèi)部溫度達(dá)不到足夠，影響殺菌效果。

  微波殺菌是在表面和內(nèi)部同時(shí)進(jìn)行的。常規(guī)的熱滅菌是從材料表面開(kāi)始的。由于柿餅微波干燥殺菌機(jī)具有穿透作用，通過(guò)熱傳導(dǎo)將整個(gè)食物進(jìn)行后停止在里面。內(nèi)外有溫差。為了保持食品風(fēng)味，加工時(shí)間短。處理時(shí)，表面和內(nèi)部都同時(shí)受到影響，所以消毒殺菌均勻徹底。

  時(shí)至今日，食品微波殺菌技術(shù)已經(jīng)成熟，在食品安全問(wèn)題尤為突出的時(shí)代，給食品加工業(yè)帶來(lái)了新的機(jī)遇。微波干燥技術(shù)的飛速發(fā)展給食品機(jī)械帶來(lái)了一個(gè)大的轉(zhuǎn)折。自動(dòng)機(jī)械節(jié)省人力，操作方便。而且經(jīng)過(guò)微波殺菌處理的柿餅菌落總數(shù)大幅減少，可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。

  微波技術(shù)的應(yīng)用為工業(yè)加熱提供了一種新的加熱方式，在工業(yè)上得到了廣泛的應(yīng)用，廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、化工、醫(yī)療等領(lǐng)域。作為一項(xiàng)高科技微波技術(shù)，早已從實(shí)驗(yàn)室走向生產(chǎn)實(shí)用化階段，應(yīng)用前景十分廣闊。